10 agrafes de garde-manger qui vous feront un meilleur cuisinier

                                                
                                                    

Améliorez la saveur, la texture et la nutrition de vos repas avec ces aliments polyvalents.

                                                

                            By
                            
                                Tiffany Ayuda
                                5 juin 2018
                            

                        

                        

                        

Nous ne sommes pas tous nés avec l'instinct culinaire de Julia Child, mais c'est OK. Parce que ce qui vous rend bien avec de la nourriture ne se limite pas à la précision de vos compétences en couteau. C'est ce que vous faites avec les ingrédients que vous avez sous la main qui font de vous un grand chef par rapport à un cuisinier novice. Comprendre les différents profils de saveur dans les aliments avec lesquels vous pouvez jouer et leurs échanges sains vous aideront à préparer certains des plats les plus savoureux et les plus nutritifs. Nous nous sommes donc glissés derrière le comptoir des chefs et des développeurs de recettes les plus soucieux de leur santé pour voir quels aliments de garde-manger ils gardent toujours sous la main. Besoin d'aide pour améliorer votre cuisine? Consultez les 12 gadgets de cuisine les plus vendus sur Amazon.

        
    
 Vinaigre et amer "width =" 500 "height =" 366 "data- /> <noscript> <img class=Joanna Kosinska / Unsplash

Des radis marinés aux vinaigrettesle vinaigre est un ingrédient essentiel pour chaque préparation de repas. Les propriétés anti-glycémiques du vinaigre peuvent aider à prévenir les collisions de sucre dans le sang et ralentir la digestion des glucides complexes, selon une étude dans Annals of Nutrition & Metabolism. Stephanie Izard, restauratrice et lauréate Iron Chef, déclare: «J'ai récemment collaboré avec Morton Salt à Erase Food Wasteet le décapage est la solution parfaite pour prolonger la vie de vos légumes. C'est aussi un excellent moyen d'ajouter des légumes à vos repas quand ils ne sont plus en saison. "

        

    
 Huile d'olive "width =" 500 "height =" 366 "data- /> <noscript> <img class=Roberta Sorge / Unsplash

Que vous prépariez des légumes grillés ou du poisson cuit au four, l'huile d'olive extra-vierge humidifie et infuse les aliments avec saveur. L'huile d'olive est également une excellente source de graisses monoinsaturées et polyinsaturées saines pour le cœur. Alison Wu, styliste alimentaire, développeur de recettes et fondatrice de Wu Hausdéclare: «Une grande huile d'olive peut faire un repas. Arroser de légumes cuits à la vapeur et de viandes cuites, ou mélanger avec du jus de citron, du sel et du poivre pour une vinaigrette simple et parfaite. "

        
    
 Champignons shiitake "width =" 500 "height =" 366 "data- /> <noscript> <img class=Joanna Kosinska / Unsplash

Comme une bonne source de vitamine D, de sélénium, de potassium et de riboflavine, les champignons obtiennent enfin le feu vert de la santé qu'ils méritent. Aujourd'hui, vous trouverez des champignons dans le thé, des poudres de protéines, des suppléments adaptogènes, et plus encore. Jodi Moreno, chef des aliments naturels et auteur de Plus avec moins: Cuisine complète faite irrésistiblement simple conserve toujours des champignons shiitake séchés dans son garde-manger. «Ils peuvent être utilisés pour préparer un thé super nutritif lorsque vous ressentez un rhume. Les champignons shiitake frais sont également un excellent ingrédient, car ils ajoutent facilement de la saveur umami et peuvent retenir l'humidité », dit-elle.

        

    
 Eau de chlorophylle "width =" 500 "height =" 366 "data- /> <noscript> <img class=Shutterstock

Si vous n'êtes pas familier avec le smoothie à la mode, la chlorophylle est le pigment vert présent dans les légumes et les fruits; mais, il offre plus que juste une teinte brillante à votre plat. En fait, il contient des vitamines A, C, E et des propriétés antimicrobiennes. Il est donc bon pour votre intestin et votre foie. Lisa Hayim, MS, RD, et fondatrice de The Well Necessitiesaime utiliser Sun Chlorella. "Chlorella est emballé avec plus de chlorophylle que toute autre plante et est idéal pour soutenir le système de désintoxication de l'organisme. J'utilise environ la moitié d'un paquet à la fois et je l'ajoute à mon smoothie vert préféré », explique Hayim. Ajoutez-le à l'eau, à votre smoothie, à vos sauces à salade, à vos marinades pour un supplément nutritionnel supplémentaire.

        
    
 Sel de mer "width =" 500 "height =" 366 "data- /> <noscript> <img class=Shutterstock

Un peu de sel va loin dans vos plats, et une bonne qualité, comme Flocons de sel de mer de Maldon ou Sel rose de l'Himalaya Sherpaest parfaite pour ajouter des touches de finition un plat. "Le sel apporte des saveurs à la vie. J'aime garder une variété de sels sous la main », explique Wu. Moreno ajoute: «J'aime le sel de mer rose car il contient plus de 80 oligo-éléments, ce qui le rend plus nutritif que le sel de mer ordinaire.» Si vous avez peur de garder vos niveaux de sodium en échec, ce n'est pas le sel cuisinier qui élève la tension artérielle. Les aliments transformés et raffinés sont les plus grands coupables de sodium, alors n'ayez pas peur du shaker lorsque vous avez besoin d'un coup de fouet.

        

    
 Bol à Smoothie avec flocons de noix de coco "width =" 500 "height =" 366 "data- /> <noscript> <img class=Twenty20

Vous pouvez les ajouter sur des plats sucrés, comme les bols à smoothies et les flocons d'avoine, ou salés, comme la soupe au poulet ou au curry. «J'adore avoir des flocons de noix de coco pour les granola ou les macarons», explique M. Moreno. Les flocons de noix de coco non sucrés de Bob's Red Mill contiennent seulement un gramme de sucre et trois grammes de fibres par quart de tasse.

        
    
 Beurre d'amande "width =" 500 "height =" 366 "data- /> <noscript> <img class=Shutterstock

Couchez-la sur des parfaits au yogourt, étalez-la sur du pain grillé ou ajoutez une cuillère à votre smoothie après l'entraînement. Que vous préfériez l'amande, la noix de cajou ou l'arachide, le beurre de noix est riche en graisses saines et en protéines. "Essentiel pour grignoter. J'adore en badigeonner les abricots secs ou les bananes pour une collation rapide », explique Wu. Assurez-vous juste d'opter pour les variétés naturelles, sans sucre ajouté, qui ont généralement juste une pincée de sel marin. Check out Les 36 meilleurs beurres de cacahuètes classés!

        

    
 Pois chiches "width =" 500 "height =" 366 "data- /> <noscript> <img class=Deryn Macey / Unsplash

Lorsque vous êtes dans une pique-nique sérieuse, les haricots sont un moyen bon marché et sans tracas d'ajouter des protéines à votre repas. "Les haricots en conserve sont mes préférés 'Je suis paresseux et je n'avais pas prévu de dîner' article à avoir sous la main. Les haricots secs sont parfaits si vous voulez faire un gros lot de haricots pour la semaine ou si vous faites du houmous fait maison, "dit Wu. Vous pouvez réduire en purée des haricots pour préparer le houmous ou une sauce crémeuse au-dessus des pâtes, le jeter dans une salade, ou l'ajouter à une soupe. Une tasse de pois chiches cuits contient 12,5 grammes de fibres de remplissage et 14,5 grammes de protéines. C'est aussi une excellente source de fer, de vitamine B6, de magnésium et de calcium.

        
    
 Kite hill fromage à la crème "width =" 500 "height =" 366 "data- /> <noscript> <img class=Cerf-volant / Cerf-volant Facebook

Bien qu'il soit difficile de croire que le fromage à la crème figure sur la liste des incontournables du chef, le fromage à la crème au lait et aux amandes de Kite Hill est l'un des ingrédients les plus polyvalents. ingrédients naturels, ce fromage à la crème à base d'amandes prend le pas sur le monde des fromages à la crème non laitiers. Essayez l'original ou épicé avec saveur de ciboulette sur un bagel ou même barbouillé sur un champignon Portobello cru », dit Hayim. Vous pouvez également l'utiliser pour préparer des trempettes saines et des vinaigrettes ou les fouetter dans un lot de muffins au lieu de la crème sure ou du yogourt grec.

        

    
 Graines de chia "width =" 500 "height =" 366 "data- /> <noscript> <img class=Shutterstock

Les graines de chia contiennent trois grammes de protéines et cinq grammes de fibres par cuillère à soupe, en plus d'être riches en acides gras oméga-3 sains pour le cœur. «Ces petites graines absorbantes sont super nutritives et contiennent beaucoup d'oméga et d'autres nutriments, ce qui les rend idéales pour ajouter aux smoothies ou saupoudrer sur les légumes ou les salades», explique M. Moreno. Moreno aime aussi les utiliser pour remplacer les œufs dans les recettes végétaliennes. Pour chaque cuillère à soupe de graines de chia, ajoutez 2,5 cuillères à soupe d'eau.

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