Velouté de potiron végétalien

Cette soupe à la citrouille est la recette parfaite pour l'automne. La douceur inhérente à la citrouille bébé forme un mariage harmonieux avec le romarin herbacé. C’est étonnant qu’une soupe composée de sept ingrédients seulement ait un goût si délicieux.

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  • Temps de préparation:
    5m
  • Temps de cuisson:
    25m
  • Durée totale:
    30m

Ingrédients

  • 1 à soupe huile d'olive
  • 1 c oignon coupé en dés
  • 8 c citrouille pelée et coupée en dés
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • ] 1 à soupe. romarin frais, coupé en dés
  • 4 – 5 tasses de bouillon de légumes
  • 1/2-1 tasse de lait de coco bio
  • 1/4 c amandes hachées (option pour la garniture)

Instructions

  1. Réchauffez l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide (environ 2 minutes). Ajoutez la citrouille et l'ail et poursuivez la cuisson environ 5 minutes.
  2. Ajoutez le bouillon de romarin et de légumes au pot. Une fois le bouillon bouillant, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la citrouille soit facilement percée à la fourchette. Assaisonnez avec du sel de mer et du poivre, au goût.
  3. Versez la soupe dans un mélangeur par lots, mélangez jusqu'à obtenir un mélange crémeux, puis mettez à nouveau dans une autre grande casserole à feu moyen. Ajouter le lait de coco dans la nouvelle casserole et cuire encore 2-3 minutes. Retirer du feu.
  4. Verser dans des bols et garnir d'amandes hachées, de romarin frais et d'un filet d'huile d'olive.

2018-11-02T09: 49: 47 + 00: 00

Source / sante-naturelle66

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